エステル

エステルとは、酸とアルコールとから脱水して得られる有機化合物の総称です。

脂肪酸とグリセリン（3価のアルコール）のエステルは動植物の油脂、
低級有機酸と低級1価アルコールのエステルは、人工の果実エッセンスです。

化粧品界では、この脂肪酸とアルコールのエステルが圧倒的に多く、
化粧品にはエステル化合物が広く用いられています。

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